柚子胡椒の作り方とは?家庭で作れる方法は?

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 今、この時期になりますと
 庭に植えてある柚子の実が採れます。

柚子

 

 丹誠込めて育てた柚子ですから
 美味しく召し上がりたい物です。

 

 
 なので庭で採れた柚子を使って
 柚子胡椒を作ってみよう!
 と考えておられていますね。

 

 ですが柚子胡椒は作ったことがないので
 作り方ってどうすればいいの?
 とも思っておられるかと思います。

 

 なので今回は柚子胡椒の作り方
 についてまとめておきました。

 

 

 柚子胡椒の作り方とは?

 柚子胡椒の作り方ですが、
 以下の動画で紹介しております。

 

 

柚子胡椒の材料

 ・柚子3~4個

 ・青とうがらし2本

 ・粉唐辛子小さじ1

 ・塩小さじ1/2

 

 ちなみに何故材料の中に
 胡椒(こしょう)が使われてないにもかかわらず
 柚子胡椒と呼ばれているのかと言うと、

 

 九州の一部の地域では青とうがらしの事を
 「胡椒」と呼んでいたからなのです。

 

 一説では昔の中国である唐と貿易を行っていたとき、
 とうがらしが「唐枯らし」と音が通じてしまうので
 それを避けるためにとうがらしを「胡椒」と呼んだのです。

 

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 柚子胡椒の作り方手順

 1.まず、柚子を洗って水気を拭き取り
   おろし金ですりおろしていきます。

 

 2.次に青とうがらしを縦に切って種を取り出し
   みじん切りにしていきましょう。

  この時、青とうがらしに素手で触れずに
  ビニール手袋をして調理しましょう。

 

 3.そしたら後は材料をまとめて
   すり鉢ですっていきましょう。

 

 4.すり鉢ですってなめらかになったら
   消毒した瓶に入れてフタをして
   冷蔵庫で寝かせておきましょう。

 

 これで柚子胡椒のできあがりです。
 ちなみに柚子胡椒の保存期間は1ヶ月ですので
 それまでに食べきってしまいましょう。

 

 

 柚子胡椒を使った料理とは?

 せっかく柚子胡椒を作ったのですから
 何か料理に活用をしたいものです。

 

 なのでいくつか柚子胡椒を使った料理を
 まとめておきました。

 

 

 えびとアボカドの柚子胡椒マヨネーズ和え

 

 

 この動画ではハウスの製品の柚子胡椒を使ってますが、
 自家製で作っても問題はありません。

 

 

 鶏柚子胡椒こんにゃくうどん

 

 

 この動画ではこんにゃくうどんを使ってますが、
 普通のうどんでも問題なく作れます。

 

 

 鶏肉の柚子胡椒クリーム煮

 

 

 柚子胡椒と鶏肉の相性は抜群ですから
 とってもおいしそうに見えますね。 

 

 

 柚子胡椒の作り方まとめ

 柚子胡椒の作り方は以上です。

 胡椒という名称こそ付いていますけど、
 実際は青とうがらしになるのです。

 

 この豆知識は人に自慢できますので
 是非とも話してみて下さい。

 

 そしておいしい柚子胡椒を作り、
 それを活かして美味しい料理を作って貰えればと思います。

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