白玉団子 レシピ

　白玉団子を柔らかく作れるレシピがここに!?

 

　昨日はとある事情から家に訪問した
　叔母と一緒に鍋を食べたのですが、

　その鍋の中に

　白玉団子は入っていたではないですか。

　

　私の家では普段、
　鍋の具として白玉団子は入れません。

　なんでもこの白玉団子は
　とある事情から作った叔母が入れたもので、

　叔母いわく

　「作ったら余ったので鍋に入れた」

　との事です。

 

　まぁ、鍋の具として入れた白玉団子は
　味は悪くなかったですし、

　そのまま置いておけば硬くなってただろうから
　鍋に入れて食べたほうがいいかもしれません。

 

　そんな鍋の具となった白玉団子を食べながら
　私はふとこんなことが頭に浮かびました。

　「白玉団子を硬くしないレシピってないかな?」

 

 

　白玉団子が硬くならないレシピはあるのか?

　「白玉団子が硬くならないレシピって
　　どこかにないかな?」

　と思った私は早速、

　インターネットで検索をしてみました。

 

 　そしたら

　白玉団子に豆腐を混ぜるレシピ

　を発見しました。

 

　つまり、

　白玉団子に豆腐を混ぜると
　硬くなりにくいよ

　という事です。

 

　なぜ、

　白玉団子に豆腐を混ぜると
　硬くなりにくくなるのか?

　というと、

 

　白玉団子が時間が経つと
　硬くなってしまう原因は、

　出来たての白玉団子は

　団子に含まれてるデンプンが水を吸って
　糊化(こか)するので柔らかいですが、

　時間が経つとデンプンから水が離れるので
　老化して硬くなってしまうのです。

 

　それが豆腐を白玉団子に混ぜると
　硬くなりにくくなる事とどうつながるか?

　というと、

 

　豆腐に含まれている水分は
　80%以上にもなります。

　

　つまり、水分がたっぷりの豆腐を
　白玉団子に混ぜることにより、

　デンプンが水を吸い続けてくれるので
　白玉団子が硬くなりにくくなる。

　ということなのです。

　

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　白玉団子を柔らかくするレシピは?

　白玉団子に豆腐を混ぜると柔らかくなる

　と解説をしましたので、

 

　ここで

　白玉団子に豆腐を混ぜて作るレシピ

　の紹介をしておきます。

　

 

 　こちらの白玉団子のレシピは
　英語で解説を行っていますが、

　基本的には豆腐を混ぜる以外は
　普通の白玉団子のレシピと変わりませんので、

　他の白玉団子のレシピを見つつ、
　豆腐を混ぜてみる等した方がいいでしょう。

 

 

　白玉団子を柔らかくするレシピまとめ

　白玉団子を柔らかくするレシピは

　白玉団子に豆腐を混ぜて作る
　という方法になります。

 

　白玉団子を作りすぎた時に
　保存をする時に使えますし、

　白玉団子のかさましにも使えるので
　ぜひともお試しください。